原料:
火鍋底料 半塊 鴨血 200克 午餐肉 200克 牛百葉 200克 黃豆芽 300克 鱔魚 一條 幹紅椒 20克 花椒 10克 高湯 適量g
調味料:
鹽 料酒 雞精
做法:
1 鴨血和午餐肉切成方片,百葉切絲鱔魚切段,黃豆芽放入油溫燒五成熱的炒鍋裡翻炒2分鐘,加少許鹽盛出放入碗中
2 鴨血鱔魚和百葉放入開水鍋中汆燙2分鐘,撈出瀝幹水分
3 將火鍋底料放入鍋中大火炒化,加入料酒和高湯,燒開後放入午餐肉,鴨血鱔魚和百葉,再燒開後煮5分鐘,盛入碗中
4 炒鍋加少許油燒四成熱時,加入幹紅椒和花椒,小火炸出香味,淋在菜上面
不知道啥時能再吃到這懷念的滋味