標題: 簡易毛血旺 [打印本頁]

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作者: hawkhsu    時間: 2009-12-12 14:05     標題: 簡易毛血旺

原料：
火鍋底料  半塊   鴨血  200克  午餐肉  200克  牛百葉  200克  黃豆芽  300克  鱔魚   一條  幹紅椒  20克  花椒  10克  高湯 適量g
調味料：
鹽  料酒  雞精
做法：
1  鴨血和午餐肉切成方片，百葉切絲鱔魚切段，黃豆芽放入油溫燒五成熱的炒鍋裡翻炒2分鐘，加少許鹽盛出放入碗中
2  鴨血鱔魚和百葉放入開水鍋中汆燙2分鐘，撈出瀝幹水分
3  將火鍋底料放入鍋中大火炒化，加入料酒和高湯，燒開後放入午餐肉，鴨血鱔魚和百葉，再燒開後煮5分鐘，盛入碗中
4  炒鍋加少許油燒四成熱時，加入幹紅椒和花椒，小火炸出香味，淋在菜上面
不知道啥時能再吃到這懷念的滋味

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