蒸的肉圓
材料:
皮的部分:1.在來米粉100g
餡的部分:1.絞肉400g
醬的部分 :1.醬油膏4大匙
2.水1000g 2.熟筍丁200g 2.蠔油3大匙
3.地瓜粉200g 3.紅蔥酥20g 3.蕃茄醬2大匙
4.太白粉20g 4.醬油2大匙 4.糖5大匙
5. 糖2小匙 5.水1碗
6.鹽2小匙 6.在來米粉2大匙
7.味精、胡椒、五香粉少許
皮的做法:
把1~2材料拌勻煮成粥狀,離火放涼一點,再把3~4材料加入攪拌均勻(3和4材料先混合後再加入),
(皮如果想要Q一點,地瓜粉可多加一點啦 !)
餡的做法:
先用200g的絞肉炒2~7的材料,炒好放涼後再與另200g的生肉拌勻放入冰箱冰(會比較好包)
醬的做法:
把1~5材料放入小鍋煮開,再用6材料拌半碗水勾欠即完成
包餡的做法:
1.先將蒸籠抹上油備用
2.醬油碟子一個,手抹上油
3.舀一點皮漿放入小碟子中抹平,再放上餡料,上面再裹一層皮漿,再用手把它撥到蒸籠中,放滿後用中火蒸20分成透明狀即完成好吃的肉圓喔~~